金の星社

肉・魚・野菜

作品へのご感想

日本全国味めぐり！ ご当地グルメと郷土料理

肉・魚・野菜

清 絢 監修

小学校中学年から

判型（サイズ）
A4変型判
ページ数
40ページ
初版
2016年3月
ISBN
978-4-323-05852-8
ジャンル
調べ学習

定価3,300円 (本体3,000円+税)現在品切中

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日本の伝統文化学習や、地域学習に役立つ！

海や山、川や里からの四季折々の自然の恵みを大切にいただく日本人の食文化を知り、日本の伝統文化学習や、地域学習に役立つシリーズ。日本全国のご当地グルメや、郷土料理を豊富な写真とわかりやすい解説で楽しく紹介！

「若者に人気！ 鶏肉料理」　チキン南蛮／鶏の水炊き／鶏ちゃん
「家庭でもなじみ深い 豚肉料理」　黒豚のしゃぶしゃぶ／厚木シロコロ・ホルモン／やきとり（やきとん）／四日市とんてき／とんこつ
「食卓の主役！ 牛肉料理」　神戸牛ステーキ／松阪牛のすき焼き／米沢牛のみそ漬け／牛タン焼き／どて焼き など
「もっと知りたい！ 個性豊かな そのほかの肉料理」　ジンギスカン／鴨鍋／馬刺し／桜鍋／ぼたん鍋
「旬の味を楽しむ 魚料理」　ふく料理／かつおのたたき／ハトシ／秋鮭のちゃんちゃん焼／はもしゃぶ など
「素材の味を生かした 猟師飯」　なめろう／さんが焼き／がわ料理／ブリのあつめし
「次世代に伝えるふるさとの味！ ご当地おかず」　ゴーヤーチャンプルー／しもつかれ／朴葉みそ／からしれんこん／こんにゃく料理 など
「食の土台を支える生活の知恵 保存食」　にしんの山椒漬け／そぼろ納豆／イワシのごま漬け／さばのへしこ／凍み豆腐 など
「自然のおいしさと、伝統の技 漬け物」　なすの花ずし／松前漬け／野沢菜漬け／金婚漬け／奈良漬け など

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